Is substaintí iad breiseáin ar féidir leo dath, aroma, blas, agus cruth bia a fheabhsú agus a chuirtear le bia do riachtanais na teicneolaíochta caomhnaithe agus próiseála. Faoi láthair, tá 23 chatagóir de níos mó ná 2,000 breiseán i gcatalóg breiseán bia mo thír, ina measc na cineálacha a úsáidtear go coitianta milsitheoirí. , gníomhairí géara, leasaithigh, datháin, gníomhairí tuaradh, tiúsóirí, théachtáin, etc.
1. Aigéid shailleacha tras: Tá amhras ann go bhfuil aigéid thras-sailleacha in olaí glasraí hidriginithe, olaí glasraí scagtha, giorrú, etc., rud a d'fhéadfadh an baol a bhaineann le galair an chórais cardashoithíoch a mhéadú. Déan iarracht a ithe chomh beag agus is féidir.
2. Leasaithigh: Tá benzoáit sóidiam, leasaitheach coitianta, an-choitianta i ndeochanna agus i mbianna eile, agus níor chóir é a ithe sa bhreis; Nítrít: coitianta go háirithe i bhfeoil phróiseáilte is féidir, cosc a chur ar mhilleadh feola, ach d'fhéadfadh sé a bheith díobhálach do chorp an duine Sintéis nitrosamines, is féidir a bheith ina chúis le hailse.
3. Bleach: Is minic a úsáidtear sulfair chun torthaí candied a fhumigate. Tá an cineál bia seo féin míshláintiúil.
4. Gníomhaire tiúsaithe: Is féidir le gníomhaire tiúsaithe slaodacht bia a mhéadú nó glóthach a fhoirmiú, rud a athróidh airíonna fisiceacha bia, ag tabhairt blas greamaitheach agus oiriúnach do bhia, agus tá feidhmeanna aige freisin an bia a eiblithe, a chobhsú nó a fhionraí. Ábhar, déan iarracht a ithe chomh beag agus is féidir.
5. Milsitheoir:
① Siúcra bán: Is gnáthshiúcrós é seo agus is féidir é a ithe go muiníneach.
② Síoróip fruchtós: Tar éis hidrealú, éiríonn sé fruchtós agus glúcós, atá níos milse ná gnáth-siúcra, ach is dóichí go gcothóidh tomhaltas iomarcach ae sailleacha.
③ Alcóil siúcra: An-íseal i calraí agus ní dócha go gcothóidh siad caries fiacla.
④ Aspairtéim: Milsitheoir le calraí an-íseal.
⑤ sóidiam saccharin: milseoir sách sean nach bhfuil blas an-mhaith aige.
6. Datháin: Is substaintí iad datháin ar féidir leo dath a chur ar bhia agus dath bia a fheabhsú. Is gnách go mbíonn dathanna saorga níos saoire agus níos cobhsaí ná dathanna nádúrtha, ach ba cheart do leanaí níos lú díobh a ithe.